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传统方法炼猪油

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用料

• 猪油 900克
• 水 适量
• 姜 一小块
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 5克
• 大料 少许
• 陈皮 少许
• 花椒 适量
• 干海椒 5个

做法

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  1.猪油洗净，放入烧开的水中汆水，放少许的盐、花椒、料酒等除腥味。

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  2.汆好水后，洗净，切好备用。

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  3.切好后的猪油，放入锅中炼制，且放入准备的备料一起熬制。

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  4.小火炼制。炼制中的猪油。

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  5.炼制到油清澈透明时，用备用容器盛装。

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  6.用较小的盛装容器，分装，清洁干净，且勿全弄脏。

- 小贴士 -

按照我们当地传统炼制方法炼制，熬制出的猪油香，也耐储存，放入低温储存更久。炼制的猪油渣还可以烧汤，美味可口，也可放入白糖在渣内拌入吃，酥脆可口。