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爆炒花甲

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用料

• 花甲 一斤
• 小葱 适量
• 子姜 适量
• 蒜头 两颗
• 辣椒 一颗
• 紫苏 适量

做法

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  1.花甲用盐水浸泡两个小时

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  2.配料图

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  3.切一些葱和姜用来焯水

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  4.把蒜拍成蒜蓉，葱头和姜还有辣椒切成丝，紫苏切段。

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  5.葱切成葱花

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  6.水烧开后，放葱和姜然后放入花甲进行焯水（开口后捞出）

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  7.将花甲洗净

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  8.热锅凉油放姜丝爆香，接着放入辣椒和蒜蓉。

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  9.然后放入花甲进行翻炒

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  10.接着放入蚝油酱油和适量的水，翻炒几下后放入紫苏和葱花，再炒几下后即可出锅装盘了！

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  11.成品图（是不是很有食欲呢？）

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  12.听说花甲和啤酒更配哦！

- 小贴士 -

花甲焯水的时间一定不能长，时间一长花甲的肉质就不新鲜了！