196361浏览 · 1013做过
1.葱姜蒜切好，辣椒丝花椒粒备好。
2.黄花鱼去头，摘去内脏洗净，拌上适量料酒盐葱姜蒜腌制二十分钟。入油锅炸制之前，拌少量面粉。
3.锅中油烧热后放入黄花鱼炸至酥脆。鱼可以炸的火大些。鱼一次不要放的太多，炸不好鱼肉易碎。
4.炸好的一大盘黄花鱼。
5.炸鱼的油锅留少许底油烧热，下入葱姜蒜,八角干红辣椒丝花椒粒稍炒几下，再加入适量白糖烤醋生抽和黄花鱼，加适量清水大火烧开。
6.把烧开的汤和鱼倒入高压锅压制二十分钟。我是压好以后在压力锅里放了一夜，使鱼充分入味。
7.把压好的鱼倒入普通锅中火收汤，待汤汁粘稠即可装盘。
8.成品:香酥味道鲜美的黄花鱼罐头，可与超市买的鱼罐头媲美哦！
1 鱼里拌入面粉，炸制时容易定型，鱼肉不易碎。2 白糖和醋的比例依个人口味添加。醋多加些，刚入锅时闻着味道刺鼻，加压烧煮以后没有太大的味道。
点击展开全部
联系客服
