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蛋清羊尾

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用料

• 鸡蛋清 3个
• 豆沙 300g
• 生粉 2汤匙
• 油 适量
• 白糖 适量

做法

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  1.蛋清分离出来，放无油无水的盆里

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  2.加2勺生粉（陶瓷的），搅拌一下，以防打蛋器打的时候生粉飞溅

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  3.打蛋器打发，到提起能竖起个尖角为止

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  4.豆沙分成一个个20g左右的剂子，揉圆，放生粉里裹一下，放边上备用

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  5.油下锅，烧热至放一小块蛋清下去能马上浮起，关小火，豆沙团子放蛋清里裹一圈，下入油锅

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  6.炸制两边都微微变黄后捞起，放一边滤一下油就没那么油腻了

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  7.盛盘里，洒点白糖或者糖分就可以吃了。

- 小贴士 -

我用的是外面买的豆沙，偏甜，自己做的豆沙糖少放点更好。裹蛋白的时候可以整下型，自己吃随便弄点就好了。