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1.取适量面粉放在硅胶案板上，中间做一个窝，温度稍高一些的水和面；
2.借助于刮刀搅拌，不烫手时慢慢整理成一个较软的光滑面团，盖膜静止松弛20分钟；
3.肉馅先搅拌上劲儿备用（善于观察的友友一定看出这就是中午冬瓜肉丸汤的肉馅，您眼力真好，我就是从那里省出来一点儿准备韭菜盒子用的）；
4.鸡蛋搅打均匀（这鸡蛋也比一个多些，因为里面还有中午处理肉丸材料时的一个蛋黄）；
5.下锅煎熟打散成小块儿备用；
6.粉头放水里煮开浸泡至软烂，切碎备用；
7.韭菜择净、洗净切碎备用；
8.虾皮清洗下放在肉馅容器里；
9.所有材料都放在里面，按自己口味添加调味料；
10.搅拌成均匀的馅料；
11.松弛好的面团分成几份，比包饺子的剂子要大些；
12.擀成圆形的大剂子，把馅料尽量放在一侧；
13.将另一侧的皮包过来，捏严；
14.开始捏花边：把起点的角捏成直角；
15.在挨着直角处用拇指把边从下面向上面卷起捏紧；
16.拇指和食指捏时稍稍用力，要再次出现一个直角；
17.重复15环节的动作：在挨着直角处用拇指把边从下面向上面卷起捏紧；
18.再重复16环节动作：拇指和食指捏时稍稍用力，要再次出现一个直角；
19.如此反复，一个花边韭菜盒子捏好了；
20.点火，平底锅放一点油，开始烙韭菜盒子了，注意火候不能大，因为里面有肉，要慢慢熟透才行；
21.烙好一面翻过来烙另一面；
22.出锅装盘，上桌开吃。
23.友友们，喜欢的快来吧！
调馅儿时先放植物油，可以在韭菜周围形成保护膜，遇盐分也不容易出汤了；花边的捏法我借助于一个小碟子才勉强拍摄好图片，一个人，没那么多手，希望友友们可以看明白。
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