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牛肉丝 250克
葱 1根
姜 1块
甜面酱 50克
料酒 少许
盐 1克
水淀粉 少许
豆腐皮 1张
香油 2-3滴
食用油 适量
胡椒粉 一点点
1.准备牛肉，盐，糖，料酒，甜面酱，香油，葱姜，水淀粉，豆腐皮，胡椒粉备齐
2.葱白切丝，葱姜末用水泡上备用，水淀粉备齐
3.豆腐皮用开水焯下捞出备用
4.牛肉切丝放入料酒
5.盐，胡椒粉，水淀粉码味腌10分钟
6.热锅凉油煸炒牛肉丝段生捞出
7.另起锅放少许油，油热下入甜面酱加入葱姜水，小火炒制冒泡
8.然后加少许糖炒制糖化开
9.在下入牛肉丝
10.快速翻炒使每根牛肉丝均匀裹上酱汁
11.提前把葱丝和豆腐皮摆放好
12.然后用出锅将肉丝趁热放入葱丝上，用牛肉丝热度烫出葱香味即可完成
13.装饰一下端上餐桌享用吧
牛肉越嫩越好，甜面酱添加点糖提鲜，葱白切细丝，此菜提前准备食材，然后快速翻炒岀锅
