韩式辣萝卜秘制泡法

 

一、原料：

 

1、白萝卜2个（约5斤），2、红辣椒粉50克，3、洋葱半个（约100克），

 

4、生姜30克，5、白糖20克，6、大蒜一头，7、糯米粉25克，8、雪梨1个，

 

9、盐、味精、适量。

 

二、制作流程：

 

1、白萝卜洗净，切成条粗细无妨，一般来讲切成一厘米乘一厘米的条较好。

 

2、将生姜洗净切成姜米，大蒜去皮切成蒜米，雪梨去皮切成丝备用，

 

3、萝卜条放入合适的容器中，加入适量的盐拌匀静置4小时。

 

4、锅中放约500ml水，放入25克糯米粉调匀，点火将其煮成浆糊状，

 

5、将火调成微火，加入50克辣椒粉和大约6克盐趁热搅拌均匀，关火冷却，

 

6、待辣椒糊彻底冷却后，放入姜米、蒜米、雪梨丝、白糖拌匀，

 

7、将腌好的萝卜条控去水分，放入调好的辣椒糊中搅拌均匀，

 

8、萝卜条拌好之后，放入合适的容器中，夏天放置2天、冬天放置4天就

 

可以开吃了。

三、特别提示：

 

1、在制作过程中，尽量少用盐，盐多对身体不好。

 

2、糖可以不放，尤其是有糖尿病人不要放糖，对口感影响不大。

 

3、辣椒粉可根据自己的喜好加减。

 

4、吃的时候可以根据自己的喜好，适当加点香菜或罗勒来调味。