油浸蘑菇的做法

 

准备材料

干蘑菇：适量、食用油：五勺、生抽：两勺、盐：一勺、片糖：一小块

菜谱特色：干菌菇吸足了油脂和调味汁，变得色泽诱人、香气扑鼻，忍不住嘴馋的先捏一根尝尝，的确鲜美异常，非肉却胜过肉的香。口感柔中带韧，越嚼越香。

制作步骤（11）

1、选择干蘑菇最好。稍微挑拣一下，用小刀把根部的泥沙刮去

2、用凉水淘洗第一遍，水倒掉。再淘洗第二遍，稍微浸泡5分钟，捞出控干水分备用，水不要倒掉。

3、锅烧热后，倒入食用油三大勺，油可以稍微多一些。

4、待油温烧至4、5成热时，将洗净的干蘑菇倒入油锅中。

5、将蘑菇翻炒片刻，待每一条干蘑菇都均匀吸收油脂后，调入两勺生抽。

6、一勺盐。

7、一小块片糖。

8、翻炒均匀。

9、将刚才浸泡菌菇的第二道水倒入少许，不要多，目的是为了让干菌菇变软一些。

10、盖上盖子，转小火，稍微焖制3分钟。

11、开盖，起锅装盘。