咖喱牛腩

主料

牛腩500克

土豆1个

辅料

胡萝卜1根

椰浆1碗

蒜1头

姜1块

葱2段

洋葱适量

食盐2茶匙

咖喱粉2茶匙

鸡精半茶匙

咖喱牛腩的做法

牛肉冷水加拍散的姜葱煮开，脏东西都出来后关火用温水洗净。

洗好的牛肉加剩下的姜块，大葱，炖一个小时调入一茶匙盐继续炖一小时。

炖好的牛肉。土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱蒜切碎备用。

锅里放油，炒香洋葱蒜子，加入咖喱粉炒均匀。

放入牛腩，土豆，胡萝卜炒均匀。

兑入椰浆，不够淹没菜就兑煮牛肉的汤水。调入盐，大火烧开，小火焖半小时到40分钟。

大火收汁，放入鸡精提味即可。

 

烹饪小技巧

1、牛腩焯水牛肉焯水，都要冷水下锅。

2、咖喱粉必须要过油炒一下，才会去除那种异味。不用咖喱粉就用那个咖喱块，或者咖喱酱，做法差不多，只是用咖喱块就不用炒一下了。

3、没有椰浆用牛奶也可以，但是没有那种椰汁的清爽味道。

4、牛腩先炖的话，会更加软烂适口。不担心会炖不烂，土豆炖过火的情况。