炝炒海螺的做法

 

主料： 海螺 10个 胡萝卜1/4根等

 

饭菜网"菜谱大全"频道为家庭主妇（主夫）、餐饮行业从业者、美食爱好者提供菜谱图文并茂的做法。以下为您提供的炝炒海螺做法的图解详细介绍，教您炝炒海螺怎么做，怎么做炝炒海螺才好吃。很多人都说做菜难，其实看着步骤看着图成功就会很简单，简单去做就会成功！

炝炒海螺详细制作步骤

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。今天我们来介绍高考食谱炝炒海螺的做法。

1．将海螺在水中仔细地清洗干净，放在锅里煮熟。放凉后挖出海螺肉，去掉尾部泥肠的部分，用刀将其切成薄片。1个海螺肉可以切出6-8片来。

2．胡萝卜去掉外皮后切成2mm的薄片，可以用模具雕刻出各种形状。

3．美人椒去蒂后切成半厘米厚的圆环儿。

4．将生姜和大蒜去皮后，分别切成薄片备用。

5．开始调制三合油。用吃饭的小勺子在一个干净的碗里盛入50克酱油。

6．继续盛入10克香油，搅拌几下。

7．接着倒入10克米醋，用筷子充分地搅拌，使香油与液体的酱油和米醋能充分地融合在一起，三合油就调好了。

8．锅里放入10克食用油，待油热后加入步骤4里准备好的蒜片，小火褊制两面金黄后关火，将蒜油倒入另一个碗里。

9．锅中倒入适量的食用油，加入花椒、干辣椒段和姜片，开大火爆香。

10．在油中加入胡萝卜和美人椒，迅速地翻炒几下。

11．倒入切好的海螺片翻炒。

12．食材断生后倒入三合油，猛火快速炒香。13．加入步骤8里做好的蒜油翻炒。

14．撒少许的食用盐，关火，炝炒海螺就做好了。

15．将海螺片盛在碗里，上面依次摆好胡萝卜片和美人椒。

16．顶层也可以放上几根新鲜的辣椒丝进行装饰。

 

 

 

炝炒海螺营养价值

海螺味甘、性冷、无毒；
具有清热明目、利膈益胃的功效；
对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。

【食量建议】：海螺每次3个

【适用人群】： 一般人群均可食用

 

适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症等。