清蒸黄花鱼是一道南方地区的家常小菜。记得小时候吃的最多的鱼料理除了清蒸鲫鱼就要属清蒸黄花鱼了。因为这种鱼在这一代沿海地区很常见，价格也很便宜，所以以前经常吃这种鱼。自己下厨做了一道清蒸黄花鱼后也，夹一口尝尝总会让人回忆起儿时的时光，我想这应该就是“儿时的味道”。如果你也和我同样怀念这道菜的话，不如一起来看看清蒸黄花鱼的做法，一起来试着做做吧。
一、清蒸黄花鱼的做法
原料：黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)、生姜，葱适量。
做法：
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟左右。(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
