酸辣开胃汤 番茄牛肉汤

一到夏天，人们喜欢吃一些家常炒菜或是凉拌菜，汤菜之类的热菜逐渐退出餐桌。但是也不尽然，有些汤类菜也要适时的吃，番茄牛肉汤酸辣开胃，就可以适合夏天没有胃口的人食用。番茄牛肉汤是以西红柿、牛肉为主要食料制作而成，西红柿酸甜开胃，牛肉强身健体，二者搭配相得益彰。

原料：胡萝卜2根、西红柿4个、洋葱1个、牛肉500克、葱段、料酒适量、白糖5ml、盐5ml、白胡椒15ml、高汤或清水适量。

做法：

1、胡萝卜切滚刀块，洋葱切片，西红柿切丁备用。肉切2cm*2cm的方块，切好的牛肉块冷水下锅，倒入料酒，葱段。

2、火把牛肉焯熟去血水捞出冲净。锅里倒油，倒入牛肉块翻炒出香味。

3、倒入洋葱继续翻炒出香味。倒入西红柿丁，胡萝卜翻炒一会，使西红柿变得软烂成西红柿酱。

4、倒入清水或者高汤，中火炖2小时以上。快出锅前加入，盐，白糖，白胡椒即可。