五彩大拉皮

食材明细：拉皮2张、 黄瓜1根、 胡萝卜1根、 鸡蛋2个、干豆腐一张、金针菇50克、 木耳适量、 精瘦肉适量

调料： 蒜末适量 香菜末适量 生抽酱油适量 盐适量 糖适量 熟芝麻适量 陈醋适量

做  法：

1、 精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

2、 加入芝麻炒香。

3、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。（喜欢辣味的还可加点干红辣椒）。

4、将蒜末、香菜末、陈醋或者清醋调成汁装入小碗中备用。

5、 鸡蛋打散加一点淀粉搅均。分两次摊成薄薄的鸡蛋皮即可。 

6、将木耳用开水焯一下、金针去根焯水。 将黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋皮、干豆腐切成细丝。

7、把切好丝的原料摆入盘中

8、拉皮切宽条一起码入盘中。将炒好的肉丝和调料汁倒入盘中拌均即可食用。