红曲米玫瑰花馒头的做法

简介

火红的充满热情的可以吃的玫瑰花，让一天的美好心情从这一碟玫瑰花馒头开始。做出幸福感，吃出好心情哦：）

用料  

面粉	500g
发酵粉	3g
红曲米	10g
白砂糖	个人口味添加

红曲米玫瑰花馒头的做法  

1. 红曲米冲洗一下，用水泡半小时。

   

2. 用勺子研磨成浆水，滤掉米渣取浆水备用。

   

3. 发酵粉用温水化开，微量的糖或点点面粉，在揉面盆里放入面粉，倒入化好的发酵粉水和红曲米浆水，和面，揉成面团，面团以不沾手，光滑即可。

   

4. 待面团发至原先的一倍大小有多，拿出来继续揉，揉完放置十几分钟，然后分别取小量面团切成小剂子。

   

5. 把小剂子擀成圆形的饺子皮，拿5张重叠放好，用筷子在中间按压一下。

   

6. 再拿一小剂子搓成椭圆条装，放在5张面皮的上面，卷成圆筒装。

   

7. 用筷子在原先面团中间压痕的地方再按压一下。

   

8. 用刀在压痕部分切开，即完成两朵玫瑰花的制作。

   

9. 热锅后关水，把做好的馒头放进去静置5分钟，开大火蒸10分钟，关火不揭盖，隔3分钟后可取出。

   

小贴士

1、红曲米也可以直接用红曲粉代替，红曲粉直接用水化开即可。因为不确定买到的红曲粉质量如何，所以我都是自己用红曲米磨浆水用。
2、融发酵粉时可加入微量的糖或面粉，提高酵母的活性。
3、面团第一次醒发后要拿出来揉掉里面的气，这样蒸出来的馒头会更好。
4、如果喜欢吃的甜的或有奶香味的，可以在揉面团的时候加入白砂糖和纯牛奶。
5、蒸完后切记不要立刻揭盖，不然馒头的造型会不好看。