西式美味：黑椒香草牛排

 

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[黑椒香草牛排]

食材主料：牛排500克

食材辅料：西红柿1/2个、柿子椒1/2个、洋葱1/2个

菜品调味：食盐1.5茶匙、蒜1瓣、老抽1汤匙、柠檬汁1茶匙、香草粉2克、白胡椒粉1克、橄榄

油50毫升、柠檬蜂蜜汁3汤匙、黑胡椒2克

[制作步骤]

1、西红柿、青椒切圆圈、洋葱一部分切圈，其它切成碎末，大蒜切末待用

2、牛排洗净后，用刀背敲打牛排再放入盘内

3、依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉

4、再加入黑胡椒和白胡椒粉

5、放入盐和柠檬蜂蜜汁

6、再加入柠檬汁和老抽，拌均后腌制20分钟

7、开中火，平底锅倒橄榄油，放腌制好的牛排，煎至两面成熟

8、装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈等装饰即可

[烹饪技巧]

1、牛排用刀背敲打，可以使肉的组织内部的筋断裂，吃起来口感软嫩；

2、加柠檬蜂蜜汁能提味，而且不用再放糖了。使牛排的味道也变成更鲜甜美味；

3、放柠檬汁是为了让肉质口感提升，且有松散肉质的作用，也可放鲜柠檬汁；

4、煎的时间不要过长，如无法知道是否成熟，可用筷子扎一下，扎透说明完全熟了，就不要再

煎制了，以免影响牛排的口感。