当你夏天在家喝腻了绿豆汤，就来点家庭自制消夏点心——清凉绿豆糕吧。
绿豆是最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。绿豆是我国人民的传统豆类食物。绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法。
经典中医认为：可消肿通气，清热解毒。将生绿豆研碎绞成汁水吞服，可医治丹毒，烦热风疹，药石发动，热气奔腾。补肠胃。可作枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。经常吃，补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤，煮汁汤可解渴，解一切药草、牛马、金石之毒。但不可与鲤鱼同吃，否则使人肝黄形成渴病。
专家指出，绿豆中的蛋白质比鸡肉多，钙是鸡肉的7倍，铁是鸡肉的4到5倍，并有丰富的维生素C、B群、胡萝卜素等。在中医中，绿豆可以入药，具有清热解暑、清血利尿、明目降压等功效，同时它还有排毒美肤，抗过敏的功能。比如容易口角长疮、溃烂，易长痘痘、常有过敏现象的人，应多吃绿豆。长期多吃这种现象很快就会得到改善。
做法：
1、绿豆提前一个晚上浸泡。
2、把绿豆皮去掉。
3、蒸锅放水烧开，放入绿豆蒸熟。
4、蒸熟的绿豆趁热压成泥状。
5、炒锅放油稍微烧一下改小火。
6、放入绿豆泥炒匀，要不停的翻炒，以免糊锅。
7、放入白沙糖，炒至不沾锅即可。
8、炒好的绿豆泥放凉后分成小份，用模具压出花形可以吃了。
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