豆腐加鱼 黄骨鱼煮千张

“千张就是豆腐皮，用来煮黄骨鱼最好不过了。豆腐加鱼营养又美味。”

主料：
黄骨鱼5条 千张2张
辅料：
豆瓣酱适量 黄豆酱适量 生抽适量 油适量 盐适量 姜片适量 料酒适量

温馨提示：
①如果是吃火锅，则加盖煮的时间延长五分钟，无须大火收汁。
②黄骨鱼要先沥干水分或者用厨房纸巾擦干水分， 放入油锅中煎时同时放入姜片， 两面都需要煎一下。
③煎好黄骨鱼后加入适量的料酒、生抽和开水， 煮开； 这时加入豆瓣酱和黄豆酱，比例是2:1，如果喜欢吃辣椒的可以再加辣酱。

做法步骤：

1、准备好原材料。

2、烧热锅，放入适量的油，下入黄骨鱼。

3、再放入几片姜， 一起煎。

4、晃动下锅， 当鱼能移动， 再煎一下至金黄后将其翻面， 再继续煎另一面。

 5、将两面煎好的鱼移入小锅中。

6、再加入适量的料酒、生抽和开水。

7、煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱。

8、再加入千张丝一起煮开。

9、加盖焖煮二十分钟。

10、揭开盖， 加入盐等调味料。

11、再转为大火收汁， 关火后加入小葱末。