这次给大家带来的这款樊记腊汁肉，是一款非常有名的小吃。它的做法其实和卤肉差不了太多，可是却多了一点点工序，不过大家可以不嫌麻烦，做出来后的腊汁肉口感鲜香，吃上一口肥而不腻，非常值得大家一试哦。温馨提示：
焖煮的时候一定要记得用小火慢煮。
主料
五花肉 500克 、黄油 适量、 食盐 8克、 酱油 30克 、冰糖 10克、 姜 15克
辅料
八角 5克 、花椒 5克 、桂皮 5克、 料酒 20克 、草果 5克、 小葱 15克、 砂仁 5克 、丁香 5克 、高良姜 5克 、茴香 适量
1、 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分。
2、 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开。
3、 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。
