比斯吉面包

 作者：摩卡 

比斯吉面包

材料：高粉200克、低粉60克、牛奶165克、酵母3.5克、盐3克、熟蛋黄50克、白砂糖20克、黄油25克、白砂糖，黄油适量，刷面用

准备工作：先将三个大鸡蛋放小锅中，加水放炉上，开火煮。水开后再煮7分钟关火，焖5分钟取出。凉后剥出蛋黄用勺压碎

比斯吉面包的做法

1、混合除黄油外的所有材料，放面包机桶内，和面20分钟

2、结束后加入黄油，继续和面20分钟

3、取出揉圆，静置20分钟

4、分割成65克的面团，一共8个，揉圆松弛15分钟。

5、松弛后的面团擀成椭圆形

6、翻面后自上下各三分之一处向内折

7、再纵向擀开，压薄下底边

8、自上而下卷成筒状

9、捏紧连接处

10、将面团放入模中，放烤箱内开发酵档进行发酵

11、发酵完成，进行割包

12、表面刷黄油

13、撒一层白砂糖

14、入预热170℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。(视自家烤箱调整时间)