这款酥饼不只是馅里我加了玫瑰酱的所带有的清香,更是做法及成品让人不得不夸,方子来自朋友的分享,我只是加了玫瑰酱。
逛超市等曾经多次看到,涨满得鼓鼓的、咬起来香酥、有大大的空内壳的酥饼,一直好奇它的做法,今天如愿以偿,真的漂亮、好吃至极。它的魅力是西点远远所不及的。
材料:油酥用油60克 油酥用面粉120克 油皮用温水80克 油皮用油25克 油皮面粉170克
糖120克 糖馅用面粉30克 糖馅用油20克 玫瑰酱2汤勺 表面用蛋液适量 表面用芝麻适量
做法:
1、水油皮的材料混合。
2、和成面团,多揉搓一会至光滑饧半小时。
3、油酥的材料混合。
4、和成面团,不用饧。
5、油皮饧好擀成长方型,中间三分之一的位置铺上油酥
6、左右对折包好。
7、90度转个方向
8、擀成大长方形,薄一点。
9、擀好的面饼卷起。
10、分成小剂子,每个大约45g左右。
11、辅料中糖馅的材料收集一起,玫瑰酱的味道非常好。
12、搓匀成糖馅。
13、每个剂子擀成薄饼,放入一汤勺糖馅
14、包好。
15、收口向下
16、擀成薄饼,越薄越好,椭圆形,圆形随意。我的金盘就放了5个。刷上一层蛋液,撒上芝麻。
17、烤箱预热好,200度,烤盘放中层,10分钟即可,烤好取出晾凉密封保存
厨房小语:
这些材料我做了10个酥饼。
烤箱时间根据自家烤箱性能设定。
我用的是玉米油,可以用等量猪油兑换
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