嫩烤羊排

 作者：厨恋恋美食手工坊 

        羊肉，一种温性滋补食材，更是适合冬天，《本草纲目》中对羊肉作用的描述：“能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。多吃几次羊肉可以益肾气、强身健体，增强人体的御寒能力。

        不管是涮的还是炖的，功效都是一样的，今天我推荐个大家都喜欢的“嫩烤羊排”，操作也非常的简单，就是腌制入味直接烤就可以了，可以是烤箱，微波炉，炭火什么的都不挑。我用空炸锅不用放油，其他方式的话，建议大家刷点油。

嫩烤羊排

食材准备：

主料：羊排300克

调料：盐2克，白酒5毫升，孜然粉适量，胡椒粉少许(一点点)，姜汁少许

嫩烤羊排的做法

1、羊排切好后清水浸泡清洗干净

2、放入调料，把羊排腌制入味(可以冰箱冷藏过夜)

3、腌制好的羊排平铺摆在烤网上，放进空炸锅，盖上盖子

4、时间调至20分钟，摁下开关键，机器发出提示音后打开空炸锅，羊排就烤好了

烹饪技巧：

1、剁好的羊排需要用清水浸泡出血水，大约半天;然后再腌制、烧烤

2、加调料腌制的时间不宜太短，否则不入味，放少许白酒有去膻增香的作用

3、烤好的羊排趁热食用，风味最佳