节后清口菜——瓜片秋耳

鱼小胃 2016-02-23 

　　

　　咱们继续节后的清淡口味吧，跟减肥无关，只是让嘴巴更清爽，让肠胃更舒服。

　　木耳的好处勿用多提，大家都知道得比我清楚。我用的是秋木耳，每个都是小小的碗状，肉肉的，脆脆的，口感十分好。加了鸡蛋和肉片，就是那道有名的家常菜木须肉了。可是，我现在不仅觉得吃肉腻味，连鸡蛋都想避让一下，于是，把秋耳做成了全素的菜，加了黄瓜片素炒，丢了彩椒丁进去，颜色好看，也增加了营养。

　　黄瓜本身具有特殊的清香味道，做凉菜自然爽口，用来炒热菜也会让整道菜闻起来清新吃起来清口。爆炒之后快速出锅，黄瓜和秋耳都脆脆的，吃起来都让人愉悦。

　　

　　瓜片秋耳

　　主料：黄瓜1根，秋木耳20g

　　辅料：红椒1/4个，黄椒1/4个，葱花适量，花椒10粒

　　调料：盐1小勺，鸡精半小勺

　　制作方法：

　　

　　1.秋木耳用冷水泡发8小时以上

　　2.泡发好的木耳入沸水焯烫1分钟

　　3.捞出沥干水分备用

　　4.彩椒和葱花切好

　　5.黄瓜洗净，先斜切成段

　　6.然后再切成菱形片

　　7.锅内放油，放入花椒和葱花炒香

　　8.放入黄瓜片和彩椒丁炒熟

　　9.倒入烫好的木耳，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可

　　

　　小叮咛：

　　1.好的木耳经过冷水长时间泡发，才可以泡发完全，口感才会好。我一般都是睡前泡上，第二天就可以随时用来做菜了。

　　2.木耳先焯烫一下再炒菜，能够保证成熟度一致，而且可以缩短炒制时间。