看了怦然心动 吃了念念不忘—鲜肉小饼

有次我俩出门，一起在酒店吃自助早餐的时候，我和他聊：“平常那么多人说早餐不饿，刚睡醒吃不下，习惯了早餐不吃。可是我看出门在外的人，只要酒店配送免费早餐，很少有人不吃的，并且据我观察，大部分人还都吃得津津有味，特有胃口的样子。”

他笑：“那可不是，有人做着现成的，而且还有那么多花样可选择，谁还能没胃口！”

说白了，不吃早餐或者早餐没胃口的，要么是家里凑合早餐，要么是干脆不做早餐。如今舍不得花钱在早餐上的，少有吧。

 

这款鲜肉小饼，很适合做早餐主食。

晚上临睡前，可以把面团和肉馅准备好，粥用电饭煲提前预约好。

 早起先把粥盛出，晾着，然后取出面团，调好馅，擀卷入锅，煎制，快手10多分钟慢手20分钟也足够顺利搞定。

煎饼的时候，可以腾出手来准备点小凉菜或者水果。

 等你爱的ta洗漱完毕，坐到餐桌前，从容地美美得享用你为ta准备的美食，你不觉着这样的清晨很美好吗？

 明早，这款让人怦然心动的鲜肉小饼，你约吗？ 

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原料：面粉400克、开水200克、凉水25克（8个肉饼的量）

猪肉300克、小葱30克、生姜15克

做法：

1、        面粉加热水，一边添加一边用筷子搅成湿面絮；

2、        凉到不烫手的时候，蘸凉水搋面，最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置；

3、        三肥七瘦的猪肉先切成小丁，然后剁成肉碎，不必太过细腻；

4、        剁好的猪肉加生姜末、白胡椒粉、盐、糖、老抽、生抽、料酒和适量水搅拌均匀，最后添加一点香油和葱碎拌匀；

5、        饧好的面团取出，揉匀；  擀成长方形、厚薄均匀的面皮；

6、        把调好的肉馅均匀涂抹在面皮上，分成四行，中间留有空白；  然后用刀竖着划开面皮；

    

7、    自短边起，把涂抹肉馅的面皮紧实卷起；

8、     两边捏紧收口；收口向下；

9、     静置10分钟，用手掌均匀用力，摁压成小圆饼；

10、     平锅里面加薄油，烧热；   把小肉饼平铺进锅子，盖上锅盖，转成中火煎制；

11、     一面煎黄了，翻面，继续煎另一面，双面金黄即可出锅。