咖喱鸡肉：一道菜就可以很完美

   如果让我只能做一道菜，那我肯定选咖喱系列，因为辛辣的咖喱，瞬间就可以打开胃口，提升味觉，让我们不知不觉把米饭一扫而光。而且咖喱好，好在荤素均可以搭配，有肉的咖喱好吃，没有肉的素咖喱也好吃。当咖喱邂逅土豆与鸡肉，那味道也是绝配，鸡肉因为有了咖喱的辛辣与土豆的淀粉，而更鲜嫩滑口，那土豆因为吸收了鸡肉与咖喱的汤汁，更是完美。

有的时候，只需一碗咖喱鸡肉，就已经让我们的晚餐变得很完美。

   【食材】鸡腿2个、土豆1个、咖喱2块、食用油2汤匙、牛奶100ml、开水200ml、盐少量

    【做法】

   鸡腿剔骨去皮，切长条状；土豆洗净，削皮，切块；热油，下咖喱；用小火将其炒散；转中火，下土豆；翻炒至土豆均被咖喱包围；加入牛奶与开水，煮开；转小火将土豆焖软，约10分钟左右；转中大火，下鸡肉，煮两三分钟，煮至鸡肉断生即可熄火食用。

  【小五食记】

   煮咖喱加入牛奶可以缓解咖喱的辛辣，口感更润滑；焖土豆的时候，记得随时翻炒一下，避免烧糊。