【油泼面】打开夏日味蕾

(2017-06-01 09:08:15)

 

 

不知道你的春天来了没有，反正夏天是来了！

春天随着落花走了，夏天披着一身的绿叶儿在暖风儿里跳动着来了

夏，愿安好！

用一碗油泼面开启的夏日的味蕾！

最近看了一电视剧#白鹿原#

做为吃货，最难忘也最深刻的就属那碗诱人的油泼面吧，让人隔着屏幕都垂涎欲滴 ，垂涎三尺！

 

 

 

  油泼面是陕西一道色香味俱全的传统小吃，属于秦菜系。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

                                                      --摘自百度

食材：刀削面（我懒，所以用买的刀削面，也可以自己和面，擀面）、蒜末、香菜、香葱、辣椒粉、花椒粉、鸡精、生抽、香醋、盐、油

做法：

1、将蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎。蒜切成末、香菜切碎、香葱切碎、

2、刀削面放入开水锅中煮，往锅中放一点点盐和食用油，这样可以防止煮好的面条粘连。

3、将煮好的面条捞入碗中，依次放入蒜末、香葱末、干辣椒粉、花椒粉。

4、锅中倒入少许油，大火将油烧到冒烟，然后关火，将热油泼在辣椒粉上，调入生抽、香醋，再撒入香菜碎即可。