马齿苋在咱这里叫它蚂蚱菜，蚂蚱菜多汁液口感酸溜溜黏糊糊，很多人觉着恶心，其实呢，蚂蚱菜俗称“长寿菜”、“长命菜”，经常吃蚂蚱菜能很好保护血管和心脏对糖尿病患者具有食疗作用。
在咱这里蚂蚱菜的吃法常见的就是用蒜泥来凉拌了吃，这道菜在饭店里卖到了18元，
食材：蚂蚱菜、大蒜、盐、香油、生抽、醋。
大蒜放少许盐咋成蒜泥备用。
把蚂蚱菜择洗干净用开水快速焯烫一下捞出控水。
调入蒜泥、香油、生抽和醋拌匀。
这道菜做法简单口感清爽，很是适合炎热的夏季食用。蚂蚱菜是种常见的野菜，田野里有很多，闲暇时可以自己采挖一些来吃。
