脂香袭人的咸甜酥皮月饼

快中秋了，超市，面包房，菜场那那都在卖月饼，苏式的广式的，甜的咸的，满坑满谷。

其实苏式月饼的做法和酥皮点心的做法相似，又不要发面，馅心材料随处可得，自己控制糖和油的用量，你的口味你知道，这样对自己家人的健康也好。

还有谁比你自己更懂你的口味呢？

我做了两个品种，一个咸口，一个甜口。

有点随心所欲的感觉。

脂香袭人的咸甜酥皮月饼

原料：

以下材料我做了20只月饼。

油皮：高筋面粉50克低筋面粉150克猪油60克温水100克

糖粉10克盐10克

油酥：低筋面粉200克猪油100克

其他：蛋液50克芝麻10克（表面装饰）

烤制时间：170度40分钟。

豆沙馅心

原料：小红豆200克糖50克黄油80克

做法：小红豆洗净，放水漫过红豆3厘米，放进高压锅煮熟，煮烂。

取出放进搅拌机，粉碎。

将红豆泥倒进炒锅，炒制水分蒸发，豆沙成泥。不断搅拌，防止糊底。

冰箱冷藏备用。

做法：

1，油皮材料混合搅拌均匀，搅拌成不沾手的面团。

2，混合油酥材料，揉匀分成15克一个的油酥小圆球，盖保鲜膜静置。

3，油皮面团分割成18克一个的小圆球，擀平成圆形，包进一个油酥小球。

4，擀平包酥的小面球，擀成牛舌状，卷起。静置10分钟。

5，再度擀平，卷起，静置10分钟。

6，中间对折，擀成圆形，包馅。

7，烤前刷蛋液，点芝麻，进烤箱烤至表面金黄。

玉米鲜肉馅心

原料：猪肉馅250克玉米50克榨菜15克葱姜少许

黄酒蚝油酱油糖芝麻油胡椒粉适量。

做法：搅拌均匀，静置1小时。

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