618当天为大家开团了这款“格瑞美厨 厨房一体机”，这款机器也是我目前使用几率最高的一款，这全部都要归功于它的功能实在太强大，一款机器能当多款机器使用，怎能不让人喜欢了？
除了之前发布过的香菇肉包，蓝莓果酱，今天我还制作了一款小点心——凤梨酥。凤梨酥最让人头疼的就是炒馅了，传统做法需要站在灶台前，不停翻炒馅料至水分蒸发干才行，夏天做，更加是大汗淋漓，手脚酸痛，现在用这款机器，不到十分钟就能帮你炒好馅料，还能替你将凤梨切好，实在是省时又省心！
还不会做凤梨的你，跟着我一起实践起来吧
凤梨酥
[ 食材 ]
凤梨馅
凤梨肉1500克 / 冰糖130克 / 麦芽糖110克
凤梨酥皮
黄油180克 / 细砂糖35克 / 盐1.5克
全蛋液50克 / 奶粉40克 / 低筋面粉280克
[ 做法 ]
- 1 -
凤梨去皮后切片。(我买的凤梨大概是4斤，去皮后有1500克）。
- 2 -
杯体内装入搅拌粉碎刀头，倒入切好的凤梨。
- 3 -
盖上透明盖子，旋转后拧紧，选择时间8秒，转速6档，将凤梨搅打成茸。
- 4 -
碗中放入一块干净的纱布，倒入芒果茸，拧紧纱布，过滤掉多余的凤梨汁水。（凤梨茸挤到没有明显汁水即可，挤出来的汁水可以兑少许冰水直接饮用，不要浪费。）
- 5 -
杯体内换上搅拌钩，倒入凤梨果茸。
- 6 -
倒入冰糖，麦芽糖，选择时间30分钟，温度100℃，转速2档。
- 7 -
功能结束，凤梨馅就这么轻松的炒好了。（如果觉得不够粘稠，不够干，可以再加5分钟。）
- 8-
舀出馅料，放入碗中冷凉备用。十分细腻，香甜诱人~
- 9 -
杯体洗净，开始制作酥皮了。倒入软化好的黄油，细砂糖、盐。
- 10 -
选择转速4档，时间1分钟。
- 11-
30秒后选择暂停键， 不用掀开盖子，从顶部直管中分3次倒入室温蛋液，混合均匀呈乳黄色即可。（蛋液分次倒入，避免水油分离。）
- 12 -
揭开盖子，筛入奶粉，低粉，设置转速4档，时间1分30秒。
- 13 -
面团混合均匀，搅拌成团后取出。
- 14 -
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛20-30分钟。（室温太高，应将酥皮放入冰箱中醒发，醒发后的酥皮更不容易裂开。）
- 15 -
取出面团，用称重键称取每个面团18克。
- 16 -
用手滚圆面团，用手掌心按压成面皮状态。
- 17 -
舀入一勺凤梨馅15克。
- 18 -
四周饼皮朝内收紧，最后捏紧收口并滚圆。（饼皮的厚度尽量一直，以免后面入模具后按压露馅）
-19 -
凤梨酥胚放入长方形模具中，四个角先用手指推压到位，再用手掌压平，不要露馅，然后凤梨酥胚连模具一起放入铺好油纸的烤盘上。（大家用单个模具做更好，我这个买的是连模。不去掉模具放入烤箱中，凤梨酥不易开裂！）
- 20 -
烤箱180℃预热好，然后将烤盘放入，设置时间20分钟。（具体温度和时间视自家烤箱情况和凤梨酥烤的状态而定，每款烤箱的散热率不一样，一定要注意观察状态。）
- 21 -
上色均匀，闻到香味，即可出炉，咬一口，甜丝丝~
TIPS
1/ 烤凤梨酥的时候，如果你家烤箱下火上色也很均匀的话，就不用翻面再烤了。
2/ 做好的凤梨酥冷却后放冰箱保存，尽量一周内食用完毕，口感更佳。
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