这时间已经到了夏至
COOK 每天的感受都是
热！热！热！
这时候总想着来点冰冰凉凉的汽水
但是饮料这东西热量高糖分高
喝多了还容易骨质疏松
有没有啥替代物呢？
今天 COOK 要给你们推荐下
咱们国民消暑饮品——酸梅汤
当年没有冰镇饮料的时候
古人都是靠着这酸梅汤来解暑的
啊
说起这
开胃消食、生津解渴的酸梅汤
COOK 嘴里又开始
忍不住直冒口水了
夏天的时候
COOK 都会习惯
在家煮上一大锅酸梅汤
再放入冰箱冷藏
热得满身大汗回到家倒上一杯
酸酸甜甜，舌底冰凉生津
一股凉意从头串到脚
暑气就能消了一大半
还不用担心变胖
出门逛街啥的就带上一壶
比外面的好喝太多了
毕竟目前市面上很多酸梅汤
都是用酸梅粉或酸梅精来制作
喝起来更像是带酸的糖水
顶多只能叫酸梅粉冲的水
要想喝真正的酸梅汤
还得自己熬
去年 COOK 已经推荐过一款酸梅汤
今年我要给你们推荐一款
比去年更好喝更厉害的
到底有多厉害呢
咱们接着往下看
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北京同仁堂的酸梅汤
听到「同仁堂」这名字，你们应该不陌生，很多城市都有同仁堂的药店。
作为一个已经有 349 年滋补养生历史的老字号，同仁堂一直秉承着「药食同源，食补先行」的理念，牌子硬、品质更有保障，这正是 COOK 选择它的一大原因。
就拿这碗酸梅汤来说，除了本身消暑解渴的功效，后来同仁堂老师傅还对酸梅汤秘方进行优化，调和出更适合大众的口感。
地道北京味古法配方
市面上常见的酸梅汤，一般只有 5、6 种配料。
今天推荐的这款北京同仁堂的这款用的是大麦、乌梅、山楂、橘皮、荷叶、罗汉果、洛神花、桂花、菊花，9 味原料配成，比一般的酸梅汤用料更丰富。
而这其中每一味材料的选择，以及含量配重，都以《中国药典》为标准。
好料才能出好汤
对于一款酸梅汤来说，食材便是整个饮品的关键。
这款酸梅汤除了必备的材料以外，还有一些特别的用料COOK 一定要跟你们说说。
丨 乌 梅 丨
乌梅是酸梅汤的灵魂，这款酸梅汤采用早在明代就已是朝廷贡品，迄今已有 600 多年历史的上杭乌梅。
这种乌梅，带有淡淡的烟熏味儿，中国药典记载这样更正宗~乌梅还具有解热、除烦、镇咳等功效，是解除夏乏的重要药材。
丨 罗汉果代替甘草 丨
罗汉果苦味小，凉茶配方罗汉果，能清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、润肺化痰，高血压患者也可以食用。
丨 荷 叶 丨
配料中贴心地加了荷叶，可以利水、祛湿，还有减肥的作用。（比较偏胖的朋友可以多加，比较瘦的小可爱们可以选择少加或者不加）
丨 大 麦 丨
这是同仁堂宫廷秘方里的秘密，米香醇厚、口感更好。
接下来，COOK 就给大家试下这款酸梅汤有多厉害！
丨 开 包 丨
拆开这款酸梅汤的包装袋，可以看到里面有一个综合食材包、一个荷叶包、一个桂花包。
丨 洗净、浸泡 丨
拆开包装后，把桂花取出，把其他食材冲洗干净，直接倒入锅中~也可以将除了桂花以外的料都装进赠送的无纺袋，封紧口袋。
材料放入不锈钢锅或砂锅，加入 2500ml 凉水（约 5 瓶矿泉水），浸泡半小时，浸泡好的水不要倒掉。
丨 煮 制 丨
大火煮开，然后转小火再煮 30 分钟，起锅前 5 分钟放入冰糖搅匀，一般是 100g，按个人口味就好~出锅前还可以加 1g盐，提升咸味儿。
丨撒 桂 花 丨
将煮好的酸梅汤倒入杯内，撒上桂花，再加些冰块就可以喝啦~
如果不着急喝，将酸梅汤放冰箱冷藏后饮用口感更佳噢~
除了这种传统的酸梅汤做法
COOK 再跟你们介绍
2 种酸梅汤的新吃法
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丨 酸梅汤冰棒 丨
酸梅汤 / 葡萄干 / 冰棒模具
1. 将冰棍模具用开水烫一下，沥干备用；
2. 在模具底部放入葡萄干；
3. 倒入冷却的酸梅汤，放入冰箱冷冻；
4. 冰冻成形之后，在室温中放置一会儿就可以脱模开吃。
丨 酸梅汤浸番茄 丨
酸梅汤 / 小番茄
1. 小番茄洗净，底部划米字放盘中备用；
2. 将小番茄放入滚水中煮 30 秒，底部米字裂开即可捞出，放凉后剥皮；
3. 将放凉的酸梅汤与小番茄装罐，放入冰箱冷藏两天就可以食用。
还有平时吃火锅啥的
吃完刚从辣油里捞起的牛羊肉
再配上几口的酸梅汤
一顿饭下来
没有几扎酸梅汤根本不够喝啊
真的是夏天
解暑必备神器了
同仁堂老北京酸梅汤
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