草菇虾仁，好吃到“爆”的，家常做法

主料：

虾仁300克，草菇150克 ,鸡蛋、黄柿子椒各1个，胡卜25克

配料：

大葱10克，湿淀粉、食用油、料酒、胡椒粉、精盐、味精各适量

制作方法：

①虾仁洗净后拭干，用精盐、胡椒粉、蛋清腌渍10分钟；大葱洗净切1厘米的段

胡萝卜、黄柿子椒分别洗净切片。

②在沸水中加少许精盐，将草菇汆烫后晾凉捞出。

③锅内放适量食用油，七成热时放入虾仁， 滑散、滑透时捞出。

④锅内留少许油，放入葱段、胡卜片、黄柿子椒片和草菇煸炒，然后将虾仁回锅，

加入适量料酒 、胡椒粉、精盐、湿淀粉、味精和清水，翻炒均匀即可。

营养贴士：

此菜有补牌益气、清暑散热 的功效。