【紫荆花酥】：冬日里的那一份小温暖

冷到不想出门的周末，还是百变的中式点心能够唤起我重启烤箱的热情。

总是很坚持地觉得猪油是中式点心的灵魂，用心熬出的猪油，配上一丝不苟的制作过程，一口咬下去的那一刻就知道，对，就是这个滋味~

阴雨绵绵的冬日，

煮一壶热乎乎的红枣陈皮茶，配上两个颜值味道俱佳的紫荆花酥，

看几集齁甜的偶像剧，各种疲惫烦恼忧伤都统统消失了。

一个和本酥有关的小故事

某个大半夜，捧着一盘香喷喷的点心，和远在米国的大外甥视频了好久。十几个月大的小宝贝貌似被小点心狠狠诱惑了一把，本就才咿呀学语的他嚷嚷了一上午的阿姨、饼，据说睡前又在念叨上了呢XDD看着小宝贝如此有品位，一眼就相中本姨做的紫荆花酥，不禁露出姨母笑啊~~~

用料：油皮——面粉180g，猪油60g，细砂糖20g，清水80g；

油酥——面粉160g，猪油80g；

内陷——红豆沙500g。

 

 

步骤：1、将油酥、油皮原料混合，揉成光滑的面团，静置二十分钟；

2、将油皮、油酥及内陷都分成25份，用保鲜膜包好备用；

 

 

3、取一份油皮，压扁后包裹一份油酥；

4、收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形后卷起；

5、把卷起的面团再次擀成长条，卷起后备用；

 

 

6、取一份卷好的面皮，从中间压扁后包裹一份红豆沙；

7、收口朝下，略压扁；

 

8、用到把圆饼切成六瓣，每一瓣上划两刀；

9、用手捏出如图所示花瓣形状；

10、花朵中心抹清水，撒上少许黑芝麻；

11、烤箱预热180度，二十分钟即可。