常有人说多吃鱼可以更聪明、更美、更健康。没错，谁让它好吃又营养丰富呢。以下，整理了6种鱼的做法，家常、宴客都非常合适，喜欢的亲们不妨留着慢慢做哦~
酸菜鱼
准备食材：草鱼片 酸菜鱼调料包 香菜
方法：1.市场上买好新鲜草鱼片洗净，用生粉，盐，料酒，蛋清拌匀备用。2.锅里油六成热，放入葱姜丝炒香，放入酸菜翻炒，加入适量水煮开。3.捞出酸菜装入盘里。4.花椒粉，胡椒粉，倒入碗里用冷水调匀，倒入汤汁里，调料包里有红油，放入汤汁里，再根据口味放入适量盐，鸡精调好汤汁。5.锅里汤汁烧开，用筷子夹住生鱼片放入锅里，鱼片变色，变白捞出放在酸菜上面。6.锅里的汤汁浇在鱼片上，撒上香菜，熟芝麻即可。
日式盐烤青花鱼
准备食材：青花鱼2片、胡椒盐适量、橄榄油适量、白萝卜泥、鲜酱油。
制作方法：1、将青花鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分后，两面撒上胡椒盐腌5分钟左右。在腌鱼的时间里，可以将白萝卜擦成泥。橄榄油热了后，将鱼皮的那面向下放入锅中，强火煎3分钟左右。2、将鱼翻面，再煎2分钟左右即可。吃的时候，将鲜柠檬挤在鱼上，白萝卜泥中倒入酱油，用鱼肉沾着吃即可。
红烧鮟鱇鱼
食材：新鲜鮟鱇鱼肉；葱；姜；蒜；干红辣椒（可不放）；盐；糖；料酒；
做法：1、处理好的鮟鱇鱼清洗干净，沥干水分；起油锅，爆香葱姜蒜和干红辣椒；烹入红烧酱油，爆出酱香；把鱼肉平铺进锅，沿着锅边烹入料酒；2、添加没过鱼的热水，烧开；转中火炖制，鱼汤过半时，加盐和一点点糖调味；出锅前大火收汁，撒上葱花即可。
回锅草鱼
主料：新鲜草鱼；辅料：植物油、盐、豆豉、辣椒酱、葱姜、蒜苗、料酒、淀粉、白糖、生抽、水发黑木耳
做法：1、把草鱼收拾干净切块，用盐、料酒腌制10分钟去掉水分，加淀粉拌均匀2、葱姜洗净切末，蒜苗洗净切段3、热锅凉油，油热8成下鱼块，炸到金黄色捞起4、锅底留底油，加葱、姜、豆豉翻炒出香味，下辣椒酱翻炒出红油5、下鱼块翻炒均匀，加生抽、白糖翻炒均匀6、加黑木耳翻炒均匀，加水烧到鱼块香软7、加蒜苗，加鸡精，翻炒1分钟即可。
啤酒鱼
原料：活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
做法：1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
烤鱼
烤鱼具有鲜、香、麻、辣、脆的特点，一说到烤鱼，很多人都会想起夏天的烧烤必点的一道美味，其实想吃烤鱼，在家也能做，做法非常简单，不比烧烤店的味道差。
做法：1、鱼去内脏、洗净，从腹部沿着鱼骨切成两半，注意不要切断，鱼骨单独剔除。2、在鱼身均匀的划几刀，撒入盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制20分钟。3、把腌制好的鱼放入烤盘中，再在鱼身铺一层葱丝，烤箱预热220°，上下火烤15分钟，然后取出，撒上孜然粉和辣椒粉（可选），待开箱温度降至160°，再考5分钟即可。
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