【法式老面可颂】宅在家里自制美味经典早餐

   

在这个特殊的时期，宅在家里不出去就是不给社会添乱，

能自己做的也绝不出去乱买，法式可颂是非常适合做早餐的经典美食！

一个资深的烘焙爱好者开酥是必须会的，利用现在有时间可以在家练习开酥，

多做一些冷冻在冰箱里，每天早起烤上几个给家里人当早餐，的确是极好的

可颂我做了几次，文中图片是多次制作的留念，

大家可以看出来纯手工制作每次成品都是有差异的

材料：

高粉300克、低粉100克、盐6克、酵母5克、糖50克、鸡蛋1个（50克）、

奶粉15克、老面160克、水160克、黄油20克、片状黄油210克、

巧克力条适量

制作过程

1、除片状黄油外所有的材料放入厨师机中揉成光滑面团

2、松弛10分钟左右擀成方形面团，盖上保鲜膜放入冷冻室，冷冻35分钟

3、利用这个时间制作黄油片，把黄油制成25*20的片状黄油，擀厚薄均匀，

用油纸或者保鲜膜包上，放冰箱冷藏20分钟左右，不要冻太硬，软硬适中

4、面团冻好后拿出，擀黄油片2倍大，包黄油片

5、包好后擀长，4折，再擀长再4折，然后冰箱继续冷冻35分钟

6、冷冻好拿出继续擀长，宽25cm,厚度3-4cm左右即可

原味可颂可颂分割25*10cm

巧克力可颂分割10*巧克力宽度

也可以按你自己的需要分割

7、整形卷起做型

8、放2块巧克力条，巧克力要露出来，如图

9、整形完毕摆盘，要留有空间哦，别太密

放入发酵箱，醒发温度28度，湿度75%，发酵时间2-2.30小时，看状态

10、发酵好以后拿出刷全蛋液

11、烤箱提前预热，上火210度，下火190度，烤15分钟左右即可出炉

（这是我的烤箱温度，您也可以按你的烤箱状态设定时间和温度）