清蒸鲈鱼怎么做好吃

清蒸鲈鱼是一道清淡而美味的菜肴，以下是制作清蒸鲈鱼的做法和步骤：
 
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 红椒 适量
- 橄榄油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
 
步骤：
1. 鲈鱼处理好，去内脏、鳃和鱼鳞，洗净沥干水分。在鱼身两面抹上少量盐和料酒，去腥味。
2. 准备姜片、葱段和姜丝。在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝。
3. 锅里烧开一锅水，放入鲈鱼。大火蒸 5 分钟，关火后虚蒸 2 分钟。
4. 取出鲈鱼，去掉身上的姜葱，倒掉碟子里的汤汁。
5. 在鱼身上铺上葱丝和红椒丝。
6. 另起一小锅，倒入 1 大勺橄榄油，烧热。
7. 倒入蒸鱼豉油，小火烧开。
8. 把煮滚的热油和蒸鱼豉油倒入鱼身上，即可食用。
 
小贴士：
- 蒸鱼的时间根据鱼的大小和火力调整，一般大约 5-10 分钟即可。
- 去腥味可以用料酒、姜片和葱段，也可以在蒸鱼前把鱼身抹上盐和料酒，腌制一会儿。
- 蒸鱼豉油可以根据口味调整用量。
- 铺在鱼身上的葱丝和红椒丝可以增加菜肴的色彩和口感。
 
希望这份清蒸鲈鱼的做法能帮助你做出美味的清蒸鲈鱼！