猪蹄炖好吃的做法有以下几点：
1. 准备材料：猪蹄、红枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉等。
2. 处理猪蹄：先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。
3. 烫猪蹄：炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净。
4. 炖煮：火上坐一大沙锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。
5. 调味：待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐、味精、料酒、胡椒面，调好口味。
6. 出锅：连沙锅一起上桌，即可食用。
另外，还可以根据个人口味添加诸如生姜、冰糖、香叶、桂皮、花椒、八角等调料。炖煮时间可以根据猪蹄的大小和口感要求进行调整，一般为1-2小时。
还有一种简单的炖猪蹄做法：
1. 准备材料：猪蹄2个、生姜2片、冰糖1块、香叶2片、桂皮1小块、花椒2克、八角2个，盐1勺、生抽2勺、老抽1勺半、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、啤酒半瓶、大葱2段。
2. 猪蹄洗净之后，冷水下锅，放入葱、姜、料酒，大火烧开转小火煮3分钟左右。
3. 把猪蹄清洗干净，捞出来沥干水分。
4. 炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓。
5. 倒入高压锅中，放入泡软的黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。
6. 所有东西倒入炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁。
这两种做法都可以炖出美味的猪蹄，你可以根据自己的口味和需求选择。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
