菱角怎么吃

菱角，别名菱，又称水栗子，是我国著名的土特产之一，距今已有 3000多年的栽培历史。菱角肉厚而味甘香，老嫩皆宜，生食可当蔬菜、水果，熟食可代粮。中医认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”。下面介绍的是三款经典的家常菱角食谱，分别是盐水菱角、菱角烧肉和菱角粥。
一、盐水菱角
　　材料：菱角500，盐6克，姜2大片
　　做法：
　　1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。
　　2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
　　二、菱角烧肉
　　材料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
　　做法：
　　1、菱角掰壳。
　　2、水里放入姜片，将五花肉焯水备用。
　　3、热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
　　4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。
　　5、加入开水，小火炖约30分钟。
　　6、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
　　三、菱角粥
　　材料：圆糯米1杯，菱角肉150克调味料红糖1杯，水8杯。
　　做法：
　　1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。
　　2、菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。

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