羊肉在我们的日常生活中应该是最常见的肉类食材之一，用它做成的美味佳肴都是温补食材的上乘之选。
而对于日常关于羊肉的烹饪方法，大体分为红烧，烤制和白切，虽然这三种方法做出来的羊肉非常的可口，但懂行的人都知道，羊肉想要好吃，一定要做到不膻不腻，即便是烹饪方法再娴熟，要是有味道，那这道菜的受欢迎程度就会大打折扣。
而对于笔者今天分享的这款酱香羊肉来说，笔者采用了红烧和酱香的双重烹饪方法，这样不仅很好的去除了羊肉的膻味，而且让整道美食的软嫩鲜香程度得以提升。
如果您对这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：酱香羊肉煲。
【准备原料】：羊肉350克，胡萝卜两根，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒少许，葱段和姜片自备，甜面酱两勺，普通大小的冰糖10粒。
【辅料准备】：蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽即可。
第一步：首先我们把胡萝卜去皮，滚刀切块；羊肉剁成小块之后洗干净，然后放入350ml的冷水锅中，加入少许的料酒，适当搅拌，之后盖上盖，大火焖煮6分钟，取出洗净备用。
第二步：锅中加入适量的油，五成油温倒入焯水好的羊肉，中火翻炒两分钟。
第三步：之后把总备好的葱段，姜片，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒一并倒入锅中，中火翻炒一分半钟。
第四步：之后往锅中加入没过羊肉1厘米的清水，适量的的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，两勺甜面酱，十粒冰糖，开大火煮沸后，盖上盖小火焖煮五分钟。
第五步：之后准备一个大点的砂锅，把水煮好的羊肉连汤带料倒入砂锅中，盖上盖小火焖煮35分钟；最后把准备好的胡萝卜倒入锅中，适当翻拌几下后，继续盖上盖，焖煮25分钟即可出锅品尝。
相对于今天这款美食来说，操作方法应该算是非常简单的。如果您对这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
相关内容已获授权，如有侵权请第一时间联系删除。
联系客服
