【云南大理】舌尖上的云南（三）

2022年7月23-25日 云南省大理白族自治州大理市

  

在大理古城有很多卖乳扇的摊点。

乳扇是主产于大理州洱源县的特色奶制品，在大理市的喜洲镇、下关镇亦有出产，尤以洱源邓川出产为佳。

乳扇形制独特，是一种含水较少的特形干酪，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。生吃、干吃、油炸、煎烤均可。是下酒的好菜。也可与云腿等材料一起用于烹调。切碎后也加进三道茶中的第二道甜茶里饮用。

乳扇真空包装可藏数月，便于远途运输，远销东南亚各地，很受欢迎，馈赠亲友别有新意。

我们都没有品尝乳扇，以上介绍来自网络。

  

紫色的是紫薯，黄色的是南瓜，大理古城的一种特色甜糕点，小刘尝了一块，应该和蛋糕味道差不多。

  

  

在大理古城北门菜场销售的紫苏，我在湖北几乎不买不吃，云南有很多菜里用作烧鱼去腥的调料。

  

实在不知名字的瓜，拍于北门菜场。

  

  

中午在喜洲古镇外的一家农家乐吃中饭，主菜是这样的一锅。

  

还点了米线、豌豆尖等主食和蔬菜。云贵川一带的人尤爱豌豆尖，司机小李就是贵州人，只要有豌豆尖必点，我却嫌它青气重。

  

  

  

  

绕洱海一周回到古城，发现进城路边都是各种餐厅和路边摊，热闹喧嚣。

  

离开古城时的早餐，是一碗配料丰富的米线。同样的米线，古城里面30元一碗，古城外面15元一碗。

  

好像刚到大理古城时吃的石板烧晚餐就是这家，早晨补拍了一张餐馆照，门前很安静。