胡萝卜是我们经常吃的一种食物，其含的营养元素比较丰富，也是老幼皆宜的好菜蔬，誉称'小人参'。胡萝卜具有益肝明目、利膈宽肠，健脾除疳、增强免疫功能、 降糖降脂的作用。胡萝卜炖牛腩更是一道家常的美食，胡萝卜与牛腩共炖，不仅提供胡萝卜素，胡萝卜素在牛腩这种含脂肪的食物中也最容易吸收利用。
肉妈胡萝卜炖牛腩（成品展示）
材料清单
1、备好所有食材。
2、锅里倒入清水，放入牛腩，2片姜，1颗葱白段，适量料酒，大火烧开。
3、将牛腩捞出，用清水洗净，沥干水分备用。
4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。
5、放入冰糖，炒出糖色后，再放入牛腩，翻炒上色。
6、烹入料酒，继续翻炒，再放入姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、小茴香、香叶、草果炒香。
7、再放入豆瓣酱，翻炒。
8、调入适量酱油，翻炒均匀。
9、倒入热水，水量需一次加足（烹饪技巧），大火烧开，再煮片刻。
10、将炒锅里的食材全部倒入电砂锅。
11、放入胡萝卜，接通电源，选择“红烧牛羊”程序，口感选“标准”即可。
12、程序结束后，可根据个人口味调入盐，因为豆瓣酱和酱油都有咸味，盐需少放，或者不放。
13、当当当当~色香味俱全的胡萝卜炖牛腩出锅喽，再撒些小葱花点缀，完美！学会过年可以在亲朋好友面前露一手喽！
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