“五花肉”这样凉拌，比猪头肉，猪耳朵还要好吃，绝对的美味

大家好，今天小编给大家分享一个五花肉凉吃的做法，大家都知道，五花肉，做回锅肉和红烧肉等都是最好的选材，至于凉做的话，首选猪头肉，但是今天小编就要用五花肉给大家做到凉菜，绝对的好吃，绝对的美味，下面小编就到大家一起来看看，这道美食到底是怎么做的

酱白肉

“五花肉”这样凉拌，比猪头肉，猪耳朵还要好吃，绝对的美味

主材：五花肉、黄瓜

辅材：大蒜、陈醋、料酒、姜生、花椒、辣椒、红油、香叶、八角

做法：

1、首先我们准备一块五花肉，买回来之后，先清洗干净

2、生姜切片，起锅，五花肉冷水下锅，

“五花肉”这样凉拌，比猪头肉，猪耳朵还要好吃，绝对的美味

3、同时加入一些料酒、姜片、花椒和香叶八角等

4、开大火将锅中的水煮开，然后撇去上面浮沫，转成小火焖30分钟左右

5、时间到了，关火再焖十分钟，再捞出来，把水分控干，先搁置一边

“五花肉”这样凉拌，比猪头肉，猪耳朵还要好吃，绝对的美味

6、黄瓜清洗干净之后，切片或者切丝，装盘备用

7、大蒜剥皮之后，倒成蒜泥，

8、将蒜泥加一些陈醋、再加一些食盐，到入一点红油调成酱汁，如果太干，可以加一点猪肉的汤进去

“五花肉”这样凉拌，比猪头肉，猪耳朵还要好吃，绝对的美味

9、然后将煮好的五花肉切成薄薄的薄片，要特别薄，并且薄厚一样的那种，

10、然后整齐的摆放在盘子里，如果黄瓜是片，就一片黄瓜一片肉

11、如果黄瓜是丝，就全部摆肉，把黄瓜放在上面

“五花肉”这样凉拌，比猪头肉，猪耳朵还要好吃，绝对的美味

12、如果肉片比较大，也可以直接折叠卷的那种摆放，再把黄瓜丝堆起来放在中间，

13、最后把调好的酱汁浇再上面，就可以吃了

14、如果感觉不够完美，还可以再浇完酱汁之后，再上面撒一些小葱花，

“五花肉”这样凉拌，比猪头肉，猪耳朵还要好吃，绝对的美味

美食就分享到这，做这道菜，猪肉大家都会，但汤汁的做法，是有点要求的。红油的配方一般选用朝天椒，二藤条和小米椒都取红色，辣椒面和油的配方一般情况下，油时辣椒面的五倍，泼油辣椒的时候，温柔保持在八分热，六分热。五分热，分三次浇油，浇一次搅拌一次，里面最好再适量的配一些五香粉货十三香进去，味道略带一点麻最好。