水晶虾饺皇的做法,水晶虾饺皇怎么做好吃,水晶虾饺皇的家常做法

食材

• 主料

• 澄粉

  100g

• 木薯粉

  50g
• 辅料

• 虾

  350g

• 猪肥膘

  100g

• 沸水

  300ml

• 猪油

  适量

• 姜

  适量

• 葱

  适量

• 盐

  适量

• 料酒

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 糖

  适量

• 芝麻油

  适量

• 生粉

  适量

步骤

1.澄粉和木薯粉加入较大的碗中，和盐一起拌匀

2.加入沸水，边加边搅拌，至没有干粉的状态，盖起盖子闷5分钟。

3.和成光滑的面团，然后加少许入猪油，揉至光滑，包的是用生粉预防粘板

4.鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，加盐、料酒和少许的糖腌制15分钟

5.将肥的五花肉洗净

6.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉，猪肉切成小丁，再剁成肉泥搅拌

7.加入少许切成细末的葱姜末，调入少许胡椒粉 、料酒、糖和盐拌匀，
放入馅捏成饺子状

8.拌好的馅料

9.取一小块，搓成长条，切小段，擀成薄片，擀的时候加生粉预防粘

10.饺子皮放入馅料

11.放入馅捏成饺子状

12.包好的饺子

13.包好后放入垫有胡萝卜片，锅内加水烧开，放入包好的饺子，旺火蒸5分钟起锅即可

14.蒸熟的饺子，晶莹剔透、爽滑清香

小贴士

澄粉做的的面皮没有韧性，初次包很容易破的，想做好虾饺，重要的是澄粉面团一定要烫熟烫透，面团一定要软和，这样操作起来比较方便，开始包的时候馅料可以少放一点，这样避免面皮破了影响美观。