风靡全国的沙县小吃跌落神坛，吃的人越来越少，吐槽多，为什么？

十几年前，我是沙县小吃的常客，那时的扁食、拌面只有二元。有时还吃一些蒸饺，排骨汤之类小吃，自从看见厨师将没有清洗过的卷心菜切丝炒河粉后，再也没有胃口进去消费了。

说起沙县小吃，最近确实都没去过了，因为分量确实少。关键是味道，一个店一个味道，根本不是什么正宗的沙县，价格上也没有什么优势。风靡全国的沙县小吃跌落神坛，吃的人越来越少，吐槽多，为什么？

沙县小吃价格贵有多种原因：房租、菜贵、人工、商用水电，加上现在的肉价等，导致价高量少，使百姓吃不饱吃不好。特别是农民工，每人每次没有30元难以饱足，只能望而却步，不如面条或蛋炒饭加啤酒共几块钱来得实惠。

当小吃吧，没有小吃的味道，当正餐吧，分量太少。六块钱的拌饭，超不过5口就吃完了。我现在很多时候去超市买桶面，4、5块钱还实惠。价格上调，量越来越少，重要的是口味变太多了，很多地方的口味已变成不是正宗的沙县口味了，乱七八糟！

小吃是最具地方特色的，你沙县小吃还卖米粉，这是你沙县的特色吗？不知道的还以为什么美味呢，以为有什么特色小吃，结果跟我们本地的没区别，后来再也不去了。

沙县小吃以前吃感觉还不错，便宜实惠还有特色。现在再吃的感觉不好吃了，贵！味道不好，还好多不是福建人开的。真正的沙县小吃，馄饨馅的肉是脆的，肉是木锤砸出来的。

网友方中山说：以前我比较喜欢吃沙县小吃的馄饨，小区对面就有一家。去吃了几次后发现价格贵了，料少了。店老板的小孩整天在店里跑来跑去，大声尖叫吵闹，服务员与店老板之间的交流也是大声嚷嚷，真的是吵死了。后来改去不远处的另外一家沙县，也是价格贵料少不好吃，现在对沙县无感了。我在沙县本地吃过沙县小吃，那品种多口味还特好，在我老家原来也经常吃现在没怎么吃过，实话实说，第一品种太少，第二分量不足，第三价格太贵，所以就不怎么吃了。

以前在广东我们北方人确实爱吃沙县小吃和兰州拉面，后来北方的沙县小吃都变味了，分量小了价格贵了，还有就是蒸饺都是油！沙县小吃卫生和服务不上档次，出品的东西没有统一性，看地方根据市场需要东拼西凑。比如茶叶蛋、玉米、糯米鸡等等也搬上去了，没有招牌特色，加上分量越来越少越贵，味道而且一般般，没有有吸引力。

沙县小吃就拿盖饭来说吧，菜特别少饭没吃完菜没了，想加饭，菜都没了怎么吃。让人吃不饱，感觉上当受骗一样的，同样花多钱吃别的起码能让人吃饱。

沙县小吃生意不好这是一种趋势，必然的。有几个原因：首先这个行业没有技术含量，太简单了，只要你敢开店，就都会做。以前很多人看不上这种一份产品一元，二元的行业，后来发展她有巨大利润之后很多人一拥而上，从而使行业供大于求分散了很多客流。

其次，随着行业人员的增多自然就良莠不齐，在经营过程中偷工减料的事时有发生，比如一斤面条一般做五碗拌面或清汤面，但现在大部分的店铺都是一斤面分成六份甚至更多，这也加剧了这个行业走向衰落。

还有就是产品量少还价格普遍偏高，看广告很高大上，以前是一元进店就可消费，其实想到沙县小吃店吃饱，可不比五星级酒店便宜多少。凡此种种，必定导致最终会自生自灭。

最近，你去沙县小吃吃过饭吗？请分享你的想法。