小雪至，吃肉香，适合冬季的6道电饭煲菜，营养丰富，老少皆宜

今日小雪，南方地区依然艳阳高照，北方地区早已下起了雪。

冬天最是适合用来休养生息和犒劳自己的，“进补”工作就显得尤为重要。

一想到“进补”，很多小吃货总是觉得很难，其实不用什么多复杂的工具，不用非常高超的厨艺，只需要一个电饭煲，就可以做出美味又可口，暖心又治愈的冬日菜肴哦。

冬天是吃肉的季节，寒冬来临，笋笋给大家整理了6款适合冬日的电饭煲快手菜，做法简单，暖身暖胃，一周都能不重样，咱们一起来温暖过冬吧！

葱油鸡

『葱油鸡』，大家都不陌生吧，葱香诱人，营养丰富，肉嫩多汁，超级下饭。在家里做一个电饭煲就搞定啦，不加一滴水，做法简单，快手又美味。

食材：

鸡腿、小葱、生姜

老抽、生抽、胡椒粉、白糖

步骤：

①鸡腿肉切块，准备葱段、姜片、葱花。

②鸡腿块放入大碗中，加老抽、生抽、胡椒粉、白糖，用手抓均匀，腌制半小时入味。

③电饭煲底铺上姜片和葱段，葱多一些，放上腌制好的鸡腿肉，汤汁选择性倒入，表面再铺上一层葱段。

④盖锅盖，开启电饭煲煮饭功能，有时间的中间可以开盖搅拌一下。

⑤煮好即可食用，淋酱汁，撒上葱花更美味。

红烧肉

『红烧肉』大家都不陌生，家家都会做，但家家做法又都不同，不管做法如何都可谓是下饭的好菜。很多新手党嫌弃红烧肉烹饪时间过长不愿意尝试，主要还是怕麻烦又做不好，其实一个电饭煲就可以搞定啦。不用焯水，不用炒糖色，不加一滴水，所有食材全丢进锅里，一键开启，手残党和新手党也不用担心失败哦。

食材：

五花肉、陈皮、姜片、葱头

老抽、生抽、料酒、胡椒粉、冰糖

步骤：

①五花肉洗净切块，放入电饭煲内胆中。

②加入冰糖、陈皮、姜片、葱头，没有葱头加葱段。

③依次加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉，稍稍搅拌均匀。

④电饭煲煮饭功能开始煮。根据自家电饭煲选择合适的模式，一般煮饭功能即可，不用担心会焦，五花肉煮的过程中会出水。

⑤有时间的半中间可以打开盖子搅拌一下，没时间不用管，这个时候肉已经上色了，很好看。

⑥时间到，打开电饭煲，再搅拌一下，可以看到很多汤汁。觉得汤汁过多的可以继续煮，煮到汤汁收浓，不过有汤汁可以拌饭吃。

⑦香喷喷的电饭煲红烧肉完成。

陈皮鸡爪

冬天真的太冷了，做饭的时候感觉手都在抖，要是每天都有人做好热乎乎的饭菜就好啦。正所谓“以形补形”，啃啃鸡爪真是治愈又美味。

鸡爪紧致的皮肉被焖的酥烂，浸透了陈皮香甜的汁水，一口下去满满的胶原蛋白。管它屋外冰天雪地还是寒风呼啸，屋子里的『陈皮鸡爪』香喷喷的好不诱人，我们一起开动吧！

食材：

鸡爪、陈皮、生姜

老抽、生抽、白糖、盐、清水

步骤：

①新鲜桔子皮清洗干净后用盐水浸泡，去除果皮中的农药残留，可以选用市售的干陈皮，洗净后即可使用。

②鸡爪洗净，剪掉指甲，可以根据喜好改刀切半。

③冷水锅中加姜片，放入鸡爪，大火煮开，转小火煮一分钟充分煮出血沫，捞出鸡爪，迅速用冷水冲洗干净。

④老抽、生抽、白糖、盐、清水调制成酱汁。

⑤姜片贴着电饭煲底，再放上部分陈皮。

⑥放入鸡爪，再放上剩下的陈皮。

⑦浇入调好的酱汁，酱汁刚好没过鸡爪或与鸡爪持平即可。

⑧打开电饭煲煮饭功能工作30-40分钟，煮20分钟后打开给鸡爪翻个面，让其充分上色及入味，继续煮。

⑨时间到，电饭煲陈皮鸡爪飘香出炉。

电饭煲焖羊排

羊肉大概是冬天里进补最常见的滋补食物啦，毕竟羊肉中含有蛋白质、维生素等各类营养成分，经常食用可以为身体提供源源不断的能量。

羊肉闻起来味道很不好，毕竟它“骚”啊，那膻味和榴莲一样，爱的人爱死，恨的人敬而远之。不过虽然羊肉有这缺点，但是它做出的菜一点都不含糊！『焖羊排』那香味那口感，简直能暖进骨子里哦。

食材：

羊腿、生姜、黑胡椒

生抽、老抽、白糖、盐

步骤：

①新鲜羊腿切块后放入清水中浸泡出血水，最好每半个小时换一次水，直至水清。

冰冻的羊腿记得提前焯水，羊腿或羊肉切块放入加入姜片的凉水锅中煮开，再小火煮2分钟洗净即可。这样可以去除一部分的膻味，焯水时可在水里加一点点花椒或陈皮或白米醋，去膻味效果会更好。

②处理好的羊腿放入大盆中，生姜切片也放入。

③将生抽、老抽、白糖、黑胡椒倒入。

④上手或用勺子筷子拌均匀，让羊腿和生姜都蘸上酱汁，腌制30分钟左右，可以放入冰箱冷藏腌制会更入味。

⑤取电饭煲，将刚才腌制后的姜片取出铺在电饭煲底。

⑥将羊腿依次码入，剩下的酱汁不要浪费倒进去。

⑦加入适量的清水，水量到达羊腿一半即可，可以根据口味加点盐。

⑧电饭煲工作一小时。打开给羊腿翻个面，再次盖上盖子煲一小时即可。

⑨煲好的羊腿出锅，撒上葱花即可上桌啦。

电饭煲猪尾

老人都说猪尾巴都是肥皮，富含胶原蛋白，不仅可以美容养颜还可以补虚长身体，冬天多吃点猪尾巴好。

『电饭煲焖猪尾』，不用炒糖色，不用担心时间不够煮不透，最适合懒人啦！

食材：

猪尾巴、生姜、香葱、老抽、生抽、冰糖

步骤：

①猪尾巴清洗干净，可以让卖肉大叔帮忙刮掉多余的猪毛，或者买回家用火烧之后再进行擦洗就能去掉猪毛。

②将处理好的猪尾巴切成小段，生姜切片，香葱切段，留一部分切葱花。

③锅中加适量清水和生姜，将切好的猪尾巴放入，开大火煮，大火煮开后再煮两分钟左右，用清水洗净浮沫。

④将猪尾巴放入大碗中，加生抽、老抽、冰糖腌制20分钟左右，中间可以翻拌一次，让其更加入味。

⑤电饭锅底铺满生姜。生姜尽可能多一些，不仅可以去掉腥味，还可以让焖好的猪尾巴带有生姜的辣味，味道非常特别。
⑥再放上葱段，将猪尾巴平铺入锅中。

⑦将剩余的汤汁倒入，倒入适量的清水，水量差不多到猪尾巴的1/2处即可。
⑧电饭煲开煮饭键，根据不同牌子煮饭功能调整煮饭时间，我们家电饭煲快煮模式为四十分钟。中间可打开电饭煲，给猪尾巴翻一个面，让猪尾巴更加入味。
⑨时间到，焖好的猪尾巴香气扑鼻。

番茄炖牛腩

牛腩很美味，但是烹饪牛腩的时间会比普通的菜要长一些。想要快速吃到软烂入味的牛腩，全靠一个电饭煲。酱香浓郁的牛腩，鲜嫩多汁，吃起来一点也不柴，味道和颜值都不比买的差，酸甜可口，软烂入味好下饭，超级方便，好吃到连汤都不剩。『番茄炖牛腩』不仅适合上班族，也适合手残党和新手。

食材：

牛腩300g、番茄2个

洋葱小半个、姜片葱段蒜瓣适量

生抽适量、盐适量、糖适量、黑胡椒适量

步骤：

①牛腩清洗干净后泡水去除血水和膻味，中间换水几次直至水变清。

②洋葱番茄切小块，番茄可以根据喜好去皮。

③处理好的洋葱、番茄、姜片、蒜瓣可以先倒入锅中。

④牛腩泡好血水后控干水分也倒入。

⑤放入生抽、盐、糖、黑胡椒，搅拌均匀。

⑥盖上锅盖开启电饭煲煮饭模式，静静等待。

⑦煮好以后打开锅盖即可，电饭煲番茄牛腩完成。

6款电饭煲快手菜，总有一款你的爱！

图文：呵呵笋

音乐：好妹妹乐队 - 冬

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