“哪个是甜馅哪个是咸馅”
咱就是说这个粽子里有甜有咸,
“什么!我没吃过都在一个粽子里的”
“这是一个人格分裂的粽子,吃得我都人格分裂了”
“好吃诶,口感好奇妙!”
“潮汕食物主打一个可盐可甜”
以上,来自吃过菲比粽子的朋友们的真实反馈😂
咱就是说,这个粽子
每一口味道都不一样😂
大家好!
本期是潮汕双拼粽球!
材料
糯米、五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米/干贝、红豆沙
葱段、蒜瓣、姜片、白胡椒粉、酱油、玫瑰腐、糖
(确实是好多了,琐琐碎碎好繁琐)
糯米提前洗好泡一下,加水电饭煲煮熟(先煮熟会比较好包,不容易散,而且之后粽子就不需要煮太久了)
新鲜粽子叶清洗好用水泡一泡
准备好咸蛋黄
红豆沙分好团成圆球
南乳五花肉:五花肉切片,用葱段、蒜瓣、姜片、白胡椒粉、一点酱油、玫瑰腐乳/南乳和腐乳汁,搅拌均匀,腌制
锅里放一点油,完整的香菇、干贝用油煸一下后盛起来备用
咸糯米:锅里一点油加入香菇丁、虾米炒香,加入煮好的糯米饭的三分之二,加酱油或鱼露、胡椒粉炒均匀(炒一炒会更香哟)
甜糯米:剩下的糯米饭加入糖搅拌均匀
两张粽子叶叠一起折成锥形,按顺序放:甜糯米 - 红豆沙 - 咸糯米 - 五花肉/腊肠 - 香菇 - 咸蛋黄 - 干贝/虾米
水烧开蒸20分钟(粽子如果做得多可以放到冰箱里冷冻起来,下次吃的时候再加热蒸10分钟就好了~)
DONE!双拼粽球!
端午节要到了,
我其实很不擅长包粽子,
有一次大学同学聚会当众滑铁卢,
那次包的是👉咸粽子看这里,
前年做了一次👉甜的西米水晶粽,
每次都忘了粽子怎么包,
都要拿出之前的帖子摸索一番😂
今年想起了潮汕最有特色的双拼粽球,
终于在一个里面实现了不同风味!
三分甜,七分咸!
哦对,我们把粽子叫“粽球”!
小时候一个潮汕小品里面介绍粽球会说:
“一biang tiang,一biang xiang,zong jiang有一个yang yang yang”
这句话也是潮汕口音拉满😂
很可爱!
我买到的粽子叶比较小,
包起来也是小小个,
糯米不太好消化,
所以这样小小个也是刚刚好!
潮汕的很多食物都会有甜咸搭配,
比如说👉炒糕粿要蘸白糖,
甜甜的荔枝会蘸着盐吃,
菠萝和西瓜也可以蘸酱油~
很多人可能觉得无法理解,
但是试一试,
你会发现,其实并没有很违和~
那天做完就在家庭群里晒,
然后和我爸妈打电话开始洋洋得意😂
妈妈说,嗯“会做才有得吃!”
一叶香草,一岁端阳,
食粽点艾,吉祥安康~
愿人间烟火处,处处皆平安!
下周放假快乐!
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