#菲比热蔡# 麻辣豆腐鱼粉丝煲

豆腐鱼来啦！

超下饭的哟～

软嫩嫩的豆腐鱼，

吸饱酱汁的粉丝～

这道好喜欢，

麻麻辣辣咸咸鲜鲜～

材料

龙口粉丝、九肚鱼/龙头鱼、姜‍‍‍‍‍‍

蒜头、红葱头、干辣椒/鲜辣椒、花椒、小葱

酱油、胡椒粉、蚝油、芝麻油/花椒油‍

（看起来配料有点多，但基本上都是家常配料～喜欢麻出了花椒外还可以加花椒油，但是怕受不了直接用花生油或者芝麻油都可以）

• 粉丝用温水泡软
  

• 豆腐鱼清洗干净沥干水分，用一点芝麻油和白胡椒粉、盐简单腌制15-20分钟（豆腐鱼所需烹饪时间很短，如果只靠煮的过程入味有点难，所以需要提前腌制）‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

• 蒜头、红葱头、小葱切粒，干辣椒切段、花椒放入碗里，加上酱油、蚝油、胡椒粉，烧几勺热油浇上去，激发香味、搅拌均匀（油需要很热很热哦，就是那种浇上去“滋啦～”一声）

• 刚才烧油的锅里一点底油，加入蒜瓣、干葱头、姜片翻炒出香味

• 把泡软的粉丝铺在配料上，再放上腌制好的豆腐鱼，淋上酱料，加水没过粉丝（要稍微把酱汁铺均匀）

• 加盖中小火8分钟（铸铁锅导热很好，我一般用小火；注意不要让汤汁烧干哦）

• 开盖撒一把小葱花和几片辣椒点缀

• DONE！麻辣豆腐鱼粉丝煲！

九肚鱼，又叫豆腐鱼，

真是一种很神奇的鱼类，‍‍

滑滑的嫩嫩的，‍‍‍‍‍

入口感觉久化了😂

小时候不太喜欢，

总觉得很奇怪，

但现在很喜欢！‍‍‍‍‍

之前做过不同的九肚鱼：

👉酥炸九肚鱼：这种应该是大家平常吃的比较多的

👉九肚鱼豆腐汤：豆腐鱼豆腐汤就是了

这次的麻辣口味，‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

其实可以加多一些油、辣，

不过自己家做，

我觉得就是在保持风味的同时尽量减少油，‍‍

所以就不是外面那种红油的口味啦～‍‍‍‍‍‍‍‍

粉丝很入味！

感觉这一锅下去，主食都不需要了😂

最近又有🐑，大家保重，‍‍

多喝水多吃维C多锻炼！

天气好了就可以浪起来啦！‍‍

下期见！

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