三伏天已到，不断攀升的温度，让很多人都丧失了食欲。这对于糖友来说，可十分不妙。吃得少了，营养容易跟不上，还可能引发低血糖，产生较大的血糖波动，影响健康。
为了防止这些问题的出现，“正糖名家”推荐大家吃一些解暑又开胃的食物，本期推荐天热宜多吃的水果——柠檬。
柠檬，味美营养高
柠檬果实不仅色泽艳丽、香气怡人，而且含有丰富的维生素、氨基酸、膳食纤维、矿物质等营养成分，以及类黄酮、香精油、生物碱、类胡萝卜素等生物活性成分。
这些物质不仅使柠檬具有抗氧化、抗炎、抗衰老、降血糖等功效，而且还具有抗癌、预防糖尿病、预防高血脂等作用，有很高的营养、保健和医药价值。
其中，柠檬中富含的维生素C，可以提高毛细血管的弹性，还可以增强肾脏的排毒功能，对预防糖尿病血管病变以及糖尿病肾病都有一定的好处。
柠檬中还富含柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬酸可增强体内正常代谢，在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲。经常食用柠檬，可以促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动；抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成；缓解钙离子促使血液凝固；降低血管的通透性等。
柠檬皮也能起到降胆固醇、降血糖的作用，有助于减少肥胖症、结肠癌、乳腺癌等疾病的发病率。
此外，柠檬中还含有一种特殊成分圣草枸橼苷，它可以减少糖尿病患者肝脏、肾脏以及血液中过酸化脂肪的含量，与维生素C一样都有提高人体抗病能力的功能。
柠檬，应该这么吃！
柠檬生津解暑开胃，可以生吃，也可以泡水，更可以作为佐料食用。其中，柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾，最好也一同吃下。
柠檬泡水
用干柠檬片或者鲜柠檬切片，放入到60℃-80℃的温水中，冲泡一会儿，就能够制成美味的柠檬水。泡制柠檬水，一次性不能放得太多，而且最好是将柠檬带皮泡水，同时不要加入白糖、蜂蜜。如果不喜酸，可以加入少量代糖调味。
柠檬水能够促进胃部消化。当糖友消化功能不是很好时，可以喝一些柠檬水来促进胃酸的分泌，让食物更容易被消化和吸收。
柠檬汁调味
对于有并发症的糖友而言，比如有糖尿病合并肾病或高血压，需要严格控制盐分的摄入，可以用柠檬汁代替食盐来调味。
柠檬还可以去腥。不管是肉类的腥味还是海鲜的腥味、蛋腥味等等，烹饪中加上适量的柠檬汁，都可以去除异味，还能增加食物的美味。如柠檬溜鸡片、柠檬大拌菜、柠檬鸡翅、柠檬鱼等。
柠檬食用禁忌
糖友不能一次性喝太多的柠檬水，因为柠檬有柠檬酸，呈酸性，过量地饮用会对肠胃造成损伤。如果是胃酸过多或有胃病疾患的人，尽量还是不要饮用柠檬水。
而且，糖友们尽量不要在早上，或者是空腹的时候喝柠檬水。同时，喝完柠檬水后要及时刷牙，以免酸性物质腐蚀牙齿。
最后，柠檬不宜与牛奶同食。因为柠檬为酸性物质，会与牛奶中的蛋白质起反应，不利于肠胃的消化吸收。
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