酒知识｜一张图看懂世界酒水分类

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1️⃣酿造酒

酿造酒是历史最悠久的酿酒技术，比如啤酒，葡萄酒，黄酒，柿酒，马奶酒，米酒或醪糟等。他们与卖好几万的拉菲、拉图等葡萄酒，在领域上是一样的，都是酿造酒。酿造酒的特点是，依然保留着原料原本的一些味道，比如葡萄柿子的鲜甜果香，小麦大米的麦香，马奶酒的奶香，一般5-14度之间，酒量低的小仙女优先推荐这类酒入圈。

✅2️⃣蒸馏酒

蒸馏酒顾名思义就是蒸馏而得的烈酒，水的沸点是100度，而酒精的沸点是78.3度，用一根细细的管子把酒精蒸汽收集起来，然后让其自然凝结，得到的酒就叫蒸馏酒。产出了蒸馏酒，人类历史上就出现了一个划时代的产品——烈性酒。蒸馏酒的度数可以做得很高，40度、50度、60度，甚至更高。

✅3️⃣配制酒

第三种酒叫配制酒，是一种混合的酒品， 是品种较繁多且多变两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行调制。

咱们国内的配制酒，可以简单地分为果酒和露酒。果酒就是在酿造酒或蒸馏酒里，加热水果精华，或者直接浸泡水果果肉。比如说梅子酒、桂花酒、桑椹酒等等。露酒就是在蒸馏酒里加入动植物精华，或直接浸泡这类物质。比如说竹叶青、人参酒等等。