今天介绍一下咖啡豆品种等级标准，以后买豆子就看得懂了～
咖啡豆没有统一的等级系统，每个产地国家会用自己的标准制度给豆子分级。所以不同产地的豆子包装上可以看到不一样的等级符号：AA， Supremo，NY.2等等
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🇪🇹埃塞俄比亚
埃塞俄比亚的咖啡等级标准是以每300g中含瑕疵数来制定的，不合格的瑕疵豆为全黑豆、发霉豆、虫蛀豆等等。埃塞俄比亚咖啡豆最高标准为Grade 1（G1） ，最差的为Grade 5（G5）. G3以及以上的等级属于质量比较好的咖啡豆
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🇰🇪肯尼亚
肯尼亚咖啡豆主要的分类标准为咖啡豆大小，虽然豆子大小不是决定品质风味的唯一标准，但的确是一个极具参考力的重要指标。豆子长得大且曲线优美，即表示咖啡生长得健壮，最能展现美好的风味
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🇨🇴哥伦比亚
哥伦比亚咖啡豆也是用咖啡目数大小标准来分级，跟肯尼亚咖啡豆一样。一般烘焙工厂都喜欢挑选大颗粒的生豆，烘焙过程中展现的风味也会更加明显，也更易与其他产国的生豆拼配。豆子颗粒越大价格越贵，最小的豆子通常会用到做速溶和饮料。生豆价格上也的确比小颗粒的价格要高。肯尼亚 一共有5种等级，最高等级为Supreme Screen 18 ，术语精品级别咖啡豆，最小的为Usual Good Quality
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🇮🇩印度尼西亚
印尼的咖啡生豆等级标准以瑕疵数量为主、咖啡颗粒大小为辅。另外，印尼精品级别的咖啡还会进行手工筛选，在标识上体现为Double Picked（二次手选）或Triple Picked（三次手选）。原因在于印尼多采用湿刨法进行处理，在过程中容易出现坏豆，手选次数越多，咖啡的品质就越好
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🇧🇷巴西
巴西采用的NY分级法，以颗粒大小、瑕疵率、杯测分数来划分咖啡豆等级。按照巴西标准，完全没有瑕疵的豆子才能成为等级最高的豆（NY.1），但是这个完全无法达到。所以在巴西的生豆中，最好是NY.2
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🇨🇷哥斯达黎加、🇬🇹危地马拉 ，🇸🇻萨尔瓦多、🇭🇳洪都拉斯
中南美洲很多咖啡产国的咖啡豆等级标准为生豆硬度。海拔越高，日夜温差越大，咖啡生长期越长，豆子越坚硬，豆中吸收的养分越多，风味物质会更明显。最高的等级为SHB，说明豆子风味干净，果香特征特别优秀
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