除非哪一天真的有人克隆出了恐龙，不然我们大概永远也不会品尝到大约700种已灭绝的恐龙的肉。
现代鸟类是最后存活的兽脚类动物，尽管看起来差异巨大，但鸟类确实是包括霸王龙和三角龙在内的同一类动物，所以它们不仅仅是恐龙后代，它们就是真的恐龙。
那恐龙是不是就是鸟肉的味道？甚至是鸡肉味？鳄鱼与恐龙有着共同的祖先，味道就有点像鸡肉。我们也许确实可以从鸡肉味道作为想象的起点，但要更复杂一点。
从进化生物学的角度来看，鸟类是恐龙的家族系统发育树上仅存的分支，这使得恐龙是鸟肉味道的假设是相当合理的。
但事情当然没那么简单，每种鸟也都有独特的味道。就光从鸭子来说，家养的番鸭，北京鸭，绍兴鸭等等乱七八糟的家养品种，它们的味道和肉质就很不一样，灭绝的恐龙可能具有类似的不同风味特征。
影响味道的因素
除此之外，还有许多因素影响某种东西的味道，但最重要的两个因素是肌肉使用习惯和饮食习惯。
三角龙和异特龙可能像人类和其他动物一样有快肌和慢肌。慢肌纤维看起来是深红色的肉，这要归功于与携氧蛋白肌红蛋白相关的红色调；而快肌纤维与白肉有关，它是骨骼肌纤维的一种，因为肌浆中的肌红蛋白及线粒体较红肌纤维少，所以颜色往往淡很多。
较小的掠食性恐龙想要抓到猎物，不得不进化出能够迅速行动的肌肉，以伏击猎物并避开威胁，因此它们可能有相当数量的快肌纤维，即白肉。所以迅猛龙可能真的尝起来像鸡肉！而较大的恐龙很可能拥有不断运动的大肌肉，它们需要大量氧气参与循环，因此它们可能更像牛肉或鹿肉等红肉。
动物也可能会吸收它们常吃的食物的味道。比如，草料饲养的牛肉吃起来会比用玉米精粮饲养的牛肉更有土腥味；伊比利亚火腿的原料猪会被喂养许多的橡子，给肉带来漂亮的脂肪花纹和橡果香。而蕨类植物、苏铁和针叶树等古老的植物至今依然存在，以这些植物为食的恐龙，味道也许跟今天食用这些食物的动物类似，比如鹿。
有一种叫云杉松鸡的鸟类，它们在冬天基本只吃针叶树。专门研究野生食物的厨师兼户外爱好者汉克·肖 (Hank Shaw) 食用过云杉松鸡后，形容到：“它的肉有着很重很浓厚的云杉的味道，几乎就像松节油一样”。
后记
叽里呱啦半天，对于已灭绝的恐龙可能会是啥滋味的？还是没有明确的答案，但我们可以尽情发挥想象力。
不过如果恐龙真的被带回了这个世界，估计短时间内，多胆大包天的人都不会想要去尝它们的味道。
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