防治便秘药膳五则

​香菇桃仁汤 香菇500克,鲜桃仁200克,鸡汤550毫升,精盐、料

酒、湿淀粉、白糖各适量。鲜桃仁上锅蒸熟备用。鸡汤中加精盐、料酒、白糖煮沸，再加人熟桃仁和泡发香菇共煮熟,用湿淀粉勾芡即成。可以佐餐食用。它具有润肠通便的功效，适用于便秘。

五仁粥 芝麻、松子仁、核桃仁、桃仁(去皮、尖,炒熟)、甜杏仁各10克,粳米200克,白糖适量。将五仁

混合碾碎,加入粳米共煮成稀粥。食用时,加白糖。每日早、晚服用。它具有滋养肝肾、润燥滑肠的功效,适用于中老年气血亏虚引起的便秘。

松仁粥 松子仁15克,粳米30克。先煮粳米为粥,后将松子仁和水研末,人粥内,煮2~3沸即成。空腹食用,每日3次。此粥具有润肠通便的功效，适用于老年气血不足或热病伤津引起的便秘。

姜汁猪血菠菜 菠菜300克，姜25克，猪血100克,酱油15毫升,香油3毫升,精盐2克,醋、味精、花椒油各少许。将菠菜带根洗净,切成约5厘米长段,于滚开水中焯2分钟后取出,沥去水分,装盘抖散。猪血洗净切片后先入热油锅爆炒,熟后取出与菠菜混匀。姜去皮,洗净后捣烂取汁。待菠菜、猪血凉后加入姜汁和其他调料即可,佐餐食用。它具有生津补血、降血压、通肠利便的功效,适用于老年性便秘、痔疮、高血压及酒精中毒等症。

荸荠豆豉青豆 荸荠500克,豆豉、青豆、姜末、植物油、清汤、料酒、精盐、味精各适量。将荸荠去皮,锅中放植物油烧热,煸炒姜末,先炒豆豉、青豆,然后放入荸荠、料酒、精盐、清汤,烧10分钟左右,放味精,佐餐食用。它具有清热化痰、开胃消食的功效,适用于口干咽痛、消化不良、大便干结、小便不利、痔疮、高血压等患者。